2022 年の耐熱皿ベスト 12

Aug 22, 2023

特にこの時期、オーブンのスイッチを入れると、快適さと暖かさの感覚がもたらされます。 そのため、キッチンにはさまざまな耐熱皿が必要になります。このリストでは、耐熱皿をオーブンでしか使用できないあらゆる容器と定義しています。 1 つのスタイルに固執するのではなく、キャセロール皿、ロースト パン、ケーキ型やローフ型などのデザートを作るための他のいくつかの形状を含めました。 （特に、コンロにも対応しているダッチオーブンと、専用のポストがあるシートパンは省略しました。）

非常に多くの種類があるため、品揃えの豊富なキッチンには、おそらく以下に挙げるものが混在しているはずです (ブレンダーのようなカテゴリでは、単一の優れた製品を探すだけである可能性が高いのとは対照的です)。アイテム）。 それがどのようなものになるかは、どのような種類の料理を作るか、通常何人にサービスを提供するか、パン作りへの関心のレベルによって異なります。 このリストが可能な限り詳細でありながら、圧倒的に膨大なものにならないようにするために、私たちは十数人のプロのシェフやレシピ開発者に、お気に入りの耐熱皿とそれを最もよく使う用途について尋ねました。

このリストにある耐熱皿の大部分はキャセロール型で、やや深くて幅の広いグラタン皿を意味します。 さまざまな素材、形、サイズがあり、伝統的なキャセロール (名前が示すとおり)、焼きパスタ、野菜や肉のローストまたは煮込みなどに使用できます。 どれもコブラーやクランブルを作るのに使えますし、特定のレシピに適した形とサイズであれば、ケーキやバーに適したものもあります。 このカテゴリでは、各アイテムの耐熱皿の種類をリストしました。

以下でさまざまな素材を見つけることができます。セラミック、ホーロー製品、ガラス、磁器、テフロン加工（これらはすべて加熱が遅く、食品をより優しく調理する傾向があります）のほか、鋳鉄や金属（より高温になり、食品をより積極的に調理します）もあります。 各キャプション内で、特定の種類の耐熱皿にとって特定の素材が何を意味するかを詳しく説明しました。

ここでは、各容器の寸法をリストにまとめました。 長方形や正方形の辺の測定値、楕円形の全長、円周の長さなど、特定の作品の結果を簡単に参照できます。

スタイル：キャセロール | 材料：エナメルコーティングされた炭素鋼 | サイズ：13インチ x 9.75インチ x 2.25インチ

3 人の専門家は、ダンスクの長方形の Købenstyle Baker がお気に入りのグラタン皿だと言いました。 エピキュリアス誌の上級編集者であるアンナ・ヘゼル氏は、炭素鋼（鋳鉄に似ている）を使用しているため、ラザニア（彼女の専門分野）のような側面に触れるものを作ると、「非常にカリカリに焦げた角」ができてしまうと言う。 それでも、エナメルコーティングが施されているため、お手入れが非常に簡単で、何年も持ち続けられます（アンティークショップでよく見かける食器であるのには理由があります）。 また、通常は重い内装素材にもかかわらず、構造は非常に薄いため、全体の重量が軽くなります。 小道具スタイリストのビー・チャストカ氏と、ブランディングおよびデザインコンサルティング会社ポロンスキー＆フレンズの創設者アンナ・ポロンスキー氏はともに、上端から下端までぐるりと一周する丈夫なハンドルと、多くの色を使った目を引くデザインについてコメントした。オプション。 「私は青いものと黄色のものを持っています」とポロンスキーは言います。「それらはテーブルの上に直接出すのにとても美しいです。」

スタイル：キャセロール | 材料：セラミック | サイズ：13インチ×9.25インチ×3インチ

見栄えが良いもう 1 つのグラタン皿は、グレート ジョーンズのレトロな雰囲気のモデルで、ポロンスキーさんは 60 年代のスタイルが気に入っていると言います。 明るいブルー、マスタードイエロー、タフィーピンク、フォレストグリーンなど、同社の代表的な色の1つであるレイヤードアーチの境界線が特徴です。 ダンスクとは形状が異なりますが、ハンドルも非常に重く、握りやすいです。 私は数年前からコレクションに入れていますが、餌をたくさん食べたいときはいつもそれに頼っています。 以下のパイレックスを除いて、このリストにある他のものよりも側面が約 1 インチ高く、中にどれだけの食べ物が入るかという点で違いが生じます。 この容器は食器洗い機に対応しており、私の経験では摩耗の兆候はありません。