私の母

Jul 19, 2023

彼女はパイレックスのミキシングボウルやラバーメイドのコンテナなどのクラシックなものが大好きです。

エリザベス・シャーマンは、食品、文化、エンターテイメント分野のライター、編集者、ファクトチェッカーです。 彼女は2015年から全国誌で専門的に働いています。

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義母のキャシーは私のヒーローの 1 人です。その最大の理由の 1 つは、彼女がキッチンの伝説的人物だからです。 ニュージャージー州の夏のうだるような暑さの中でも、彼女は完璧にカリカリに揚げたチキンカツレツを作り (ランチドレッシングに漬けないと美味しくいただけません、信じてください)、子供たちや孫たちがプールの日に立ち寄るときは、グリルのマスターを務めます。 。 ああ、クリスマスには、彼女はマウンドクッキー（チョコレートチップ、イチゴジャムを押した拇印、そして魔法のクッキーバー）を焼きます。私たちはそれを新年まで食べます。

キャシーが料理のアドバイスをするとき、あなたは耳を傾けます。 過去 7 年間、私はキッチンで彼女を観察し、彼女の一挙手一投足から学んできました。 私は、彼女が伝説のピスタチオケーキのフロスティングを泡立てるのに使用する正確なボウルを知っていますし、なぜ彼女がいつも腕の届くところに信頼できるシリコントングを持っているのかを知っています。

数十年の経験を持つ人から、苦労して得たキッチンの知恵が必要な場合は、ぜひ参考にしてください。キャシーが最近、7 つの必須キッチン製品を公開したからです。スクロールを続けて、何がポイントになったのかを見つけてください。

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私の家では、キャシーはいつも料理をしすぎているという冗談があります。チキンカツの盛り合わせや、4、5人分のハンバーガーのタワーなどですが、彼女はいつも「足りないよりは多すぎるほうがいい」と言い、もちろん彼女はそうします。右。 夕食後の儀式はいつも同じです。私たちが皿を片付け、誰かがキャビネットを開けると、すぐにそれとわかる赤い上部を備えた彼女のラバーメイド製食品保存容器の山が出てきます。 朝、彼女の冷蔵庫の周りを探しに行くと、これらの容器が塔のように並んでいるのが見つかります。すべて残り物でいっぱいです。彼女はそれらの容器が大好きです。なぜなら、これらの容器は簡単に拭き取ることができ、磨耗したり壊れたりすることなく毎日使えるからです。

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クッキングシートの問題点は、焦げた食べ物や油が表面に付着して使い物にならなくなることであり、新しいセットを購入した直後には常にこの問題が発生するようです。 しかし、キャシーが最近私に語ったところによると、これらのカルファロンのベーキングシートは何年も経っても汚れがなく滑らかなままだそうです。 クリスマスの頃にキャシーは何百ものクッキーを作りますが、これらのベーキングシートは何度もオーブンに入れたり出したりしても大丈夫です。 反ったり曲がったりしておらず、焦げたクッキーの残りも簡単に削り取れます。

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この夏、キャシーはノンフライヤー調理に本格的にハマり、このNinjaの多目的カウンタートップオーブンをキッチンに追加しました。 手羽先から餃子まで、さまざまなスナックを空揚げできるだけでなく、パンをトーストしたり、完璧にとろけるグリルドチーズサンドイッチを作ることもできます。 しかし、キャシーによれば、実際にはピザを温め直すのが一番得意だそうです。 噛み応えがありすぎずにサクサク、生地は柔らかく、ゴム臭さを感じさせずにチーズをとろけます。

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キャシーは熟練したパン屋で、クリスマス クッキーだけでなく、ピスタチオ ケーキでも伝説的です。 彼女がキッチンで、ケーキ用のプリンベースのフロスティングを泡立てたり、ホイップクリームを作ったり、パイレックスのガラス製ミキシングボウルにクッキー生地を保管したりしているのを見かけるのはよくあることです。 パイレックスは耐久性があることで有名で、これらのボウルは一度も割れたり、ひび割れたりしたことはありません。そして彼女は少なくとも私が彼女を知っている間、約7年間（おそらくそれ以上）同じセットを使い続けています。

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私たちの夏の伝統の 1 つは、家族全員が集まって裏庭でバーベキューをすることです。 グリルを統括するのはいつもキャシーで、チーズバーガー、ホットドッグ、穂軸付きコーンをクッキーシートの上に積み上げて提供します。 そして、すべてが完璧に調理されていることを確認するために、彼女はこのシンプルな OXO アナログ温度計を頼りにしています。 頭を包み込むような派手な設定や Bluetooth テクノロジーはなく、単純な温度測定値だけが表示されます。 そして、何だと思いますか？ キャシーが焼いた生焼けや生焼けのハンバーガーを食べたことはありません。